民间曰：“冬日萝卜小人参”。萝卜进汤甜淋香滑，并有健脾理气益胃、消食除胀生津之功，而牛骨进汤醇香甘厚，有益气、健筋、壮骨的起到。

白萝卜配以中医指出有益气、健胃、驱风祛寒的胡椒调味牛骨，汤味醇香甘润鲜美，具备益气壮骨、消食和胃之功，是冬日家庭价廉物美的道家靓汤。　　从西医角度来讲讲萝卜的营养　　现代研究指出，白萝卜不含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具备增进消化，强化食欲，减缓胃肠收缩和化痰止咳的起到。明确如下：　　(一)、消化方面：食积便秘，消化不良，胃纳佳，可以生捣汁饮用；恶心腹泻，绿吐酸水，慢性痢疾，均可磨碎蜜煮一眼咀嚼鼻腔；咳嗽，可以烹调；口腔溃疡，可以破汁漱口。

　　(二)、排便方面腹痛咳痰，最差磨碎蜜煮一眼咀嚼鼻腔；咽喉炎、扁桃体炎、声音嘶哑、失音，可以破汁与姜汁同服；鼻出血，可以生捣汁和酒少许热服，也可以破汁滴鼻；呕血，与羊肉、鲫鱼同熬小贩；防治发烧，可烹调。　　(三)、泌尿系统方面各种泌尿系结石，排便通畅，能用之切片蜜炙口服；各种浮肿，能用萝卜与浮小麦煎汤服用。　　(四)、其他方面美容，可烹调；脚气病，煎汤外浸；止痛，解酒或煤气中毒，能用之，或叶煎汤饮汁；通利关节，可熬用。　　(五)、白萝卜生子不吃可增进消化，除了助消化外，还有很强的消炎起到，而其辛辣的成分可促胃液黏液，调整胃肠机能。

另外，红萝卜汁还有化痰起到。在玻璃瓶中放入半杯糖水，再行将切丝的白萝卜满满地置放瓶中，敲一个晚上就可以有白萝卜汁。　　食用萝卜注意事项：　　白萝卜不合适脾胃虚弱者，如小便稀者，不应增加用于，还有值得注意的是在服用参类滋补药时忌食本品，以免影响疗效。

萝卜不准与桔子同食，同食患甲状腺肿；咎何首乌、地黄；衣人参时忌食；咎与胡萝卜同食。　　引荐三款家常萝卜靓汤　　白萝卜胡椒煮牛骨　　材料：白萝卜1000克、牛肋骨300克、胡椒粒1/4茶匙、米酒1汤匙、葱2条、生姜4片。

　　烹调：白萝卜刮皮、切块；葱洗涤、切段；牛肋骨斩杀件，改置沸水中略为扯片刻，洗涤(即“汆水”)。除葱外一起下瓦煮，重新加入清水3000毫升(大约12碗量)，武火滚沸后改为文火煮大约2个半小时，下葱和盐之后可。

为3~4人量。　　萝卜小排汤　　材料：小排、木耳、萝卜、香叶2片　　烹调：　　1、萝卜洗涤托滚刀块，焯水　　2、黑木耳水发　　3、小排洗涤切块，焯水去血　　4、少量食用油至六成热，小排煮至表面微黄　　5、小排出高压锅，沸水末过食材，水煮、配料、香叶　　6、小排及小排汤入深烧锅，放进萝卜，大火烧进并转小火调味　　7、萝卜调味至筷子能很更容易地放入，放进木耳再行调味十分钟　　萝卜土豆汤　　材料：青萝卜1段、土豆1--2个、大葱部分段、姜一小块、色拉油、盐、高汤精适度。

　　烹调：　　1、萝卜洗涤去皮切丝，土豆洗涤去皮托滚刀块，葱姜切丝；　　2、锅冷倒油，油热轰香葱姜丝，再行敲土豆块油炸几下，特清水。水量要多一些，因为还要重新加入萝卜。垫上锅盖烧开，转中小火熬大约10分钟，至土豆基本煮熟；　　3、重新加入萝卜丝，再行垫锅熬大约3分钟。

水煮和高汤精才可。　　怎么样，冬日在家里做到一锅美味的萝卜汤吧。

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